Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, tidak hanya terkenal dengan sejarah dan budayanya yang kaya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang menggugah selera. Salah satu yang paling menonjol adalah kue-kue tradisionalnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa kue khas Cirebon yang terkenal, mulai dari bahan, cara pembuatan, hingga tempat terbaik untuk membelinya.
1. Kue Gapit
Sejarah dan Asal Usul
Kue Gapit adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Cirebon. Nama "Gapit" berasal dari cara pembuatannya yang menggunakan dua lempengan besi yang dipanaskan untuk memanggang adonan. Kue ini sudah ada sejak zaman dahulu dan sering dijadikan oleh-oleh khas Cirebon.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue Gapit terbuat dari tepung tapioka, gula, dan air. Adonan yang sudah jadi kemudian dipanggang di antara dua lempengan besi yang dipanaskan hingga kering dan renyah. Proses ini memberikan tekstur yang unik dan rasa yang khas pada kue ini.
Varian Rasa
Kue Gapit memiliki beberapa varian rasa, seperti original, balado, bawang, udang, manis, kacang, dan keju. Setiap varian memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri, dengan rasa original yang gurih dan renyah menjadi favorit banyak orang.
2. Kue Cikak
Sejarah dan Makna
Kue Cikak, juga dikenal sebagai Kue Kukuran, adalah kue tradisional yang memiliki bentuk oval seperti cangkang kura-kura dengan warna merah. Kue ini sering disajikan saat perayaan tertentu, seperti Imlek, karena diyakini membawa harapan panjang umur, kebahagiaan, dan kedamaian.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue ini terbuat dari tepung ketan dengan isian kacang hijau. Adonan ketan dibentuk oval dan diisi dengan kacang hijau yang sudah dimasak dengan gula. Setelah itu, kue dikukus hingga matang. Tekstur ketan yang kenyal dan isian kacang hijau yang manis membuat kue ini sangat lezat.
3. Kue Tapel
Sejarah dan Popularitas
Kue Tapel adalah salah satu kudapan tradisional yang masih sangat populer di Cirebon. Kue ini sudah ada sejak zaman Kesultanan Cirebon dan pada saat itu hanya keluarga keraton yang bisa menikmatinya.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue Tapel terbuat dari campuran tepung beras, kelapa, ketan, pisang, dan gula merah. Adonan ini kemudian dibentuk bulat dengan diameter sekitar 10 cm dan dipanggang hingga matang. Rasa manis dari gula merah dan pisang berpadu dengan gurihnya kelapa dan ketan, menciptakan rasa yang sangat khas.
4. Kue Apem Cirebon
Sejarah dan Tradisi
Kue Apem adalah kue tradisional yang sering disajikan dalam berbagai acara adat dan keagamaan di Cirebon. Kue ini memiliki makna simbolis sebagai lambang permohonan maaf dan harapan untuk kehidupan yang lebih baik.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue Apem terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan tape. Adonan ini kemudian dimasak dengan cara dibakar atau dikukus. Kue Apem yang dibakar memiliki rasa yang lebih legit dan gurih dibandingkan dengan yang dikukus.
5. Kue Gandamesri
Sejarah dan Keunikan
Kue Gandamesri adalah kue tradisional yang memiliki bentuk dan rasa yang unik. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan di Cirebon.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue ini terbuat dari campuran tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Adonan ini kemudian dibentuk bulat dan dikukus hingga matang. Rasa manis dari gula merah berpadu dengan gurihnya kelapa dan ketan, menciptakan rasa yang sangat khas.
6. Kue Atom Cirebon
Sejarah dan Popularitas
Kue Atom adalah salah satu kue modern yang mulai populer di Cirebon. Kue ini memiliki bentuk bulat kecil dengan berbagai isian di dalamnya.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue Atom terbuat dari tepung terigu, telur, dan gula. Adonan ini kemudian dibentuk bulat kecil dan diisi dengan berbagai macam isian seperti cokelat, keju, atau kacang. Setelah itu, kue dipanggang hingga matang. Rasa manis dari adonan berpadu dengan berbagai isian menciptakan rasa yang lezat dan unik.
Tempat Membeli Kue Khas Cirebon
Toko Aneka Kue Cirebon
Salah satu tempat terbaik untuk membeli kue khas Cirebon adalah Toko Aneka Kue Cirebon. Toko ini menyediakan berbagai macam kue tradisional dan modern yang bisa dijadikan oleh-oleh.
Pasar Tradisional
Selain toko, kue-kue khas Cirebon juga bisa ditemukan di berbagai pasar tradisional di Cirebon. Pasar ini tidak hanya menawarkan kue-kue yang lezat, tetapi juga memberikan pengalaman berbelanja yang unik dan autentik.
: 10 Daftar Pilihan Kue dan Jajanan Khas Daerah Cirebon
: 10 Daftar Pilihan Kue dan Jajanan Khas Daerah Cirebon
: 10 Daftar Pilihan Kue dan Jajanan Khas Daerah Cirebon
: 10 Jajanan Khas Cirebon yang Enaknya Bikin Ketagihan
: 10 Jajanan Khas Cirebon yang Enaknya Bikin Ketagihan
: 10 Jajanan Khas Cirebon yang Enaknya Bikin Ketagihan
: Aneka Kue Cirebon
: Aneka Kue Cirebon
