Empal Gentong Mang Asep Kebayoran Lama: Kuliner Legendaris yang Menggugah Selera

Sejarah Empal Gentong Mang Asep

Empal Gentong Mang Asep adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Mang Asep, pemilik usaha ini, memulai perjalanannya dalam dunia kuliner sejak tahun 1980-an dengan menjual ketupat sayur. Pada awal 2000-an, Mang Asep mulai menjual empal gentong, sebuah hidangan khas Cirebon yang mirip dengan gulai dan dimasak menggunakan kayu bakar di dalam gentong.

Mang Asep awalnya menghadapi tantangan dalam menarik minat pembeli di Jakarta karena selera bumbu yang berbeda. Namun, dengan inovasi dan penyesuaian bumbu, ia berhasil menemukan resep yang sesuai dengan lidah orang Jakarta pada tahun 2014. Sejak saat itu, empal gentong Mang Asep semakin populer dan diminati oleh berbagai kalangan, termasuk artis dan pejabat.

Lokasi dan Menu Empal Gentong Mang Asep

Empal Gentong Mang Asep memiliki beberapa outlet di Jakarta, salah satunya terletak di Jl. Raya Kebayoran Lama No. 192. Selain itu, Mang Asep juga membuka outlet di kawasan Stadion Utama Gelora Bung Karno dan sering hadir di Car Free Day di depan FX Sudirman.

Menu yang ditawarkan di Empal Gentong Mang Asep sangat beragam, mulai dari empal gentong lengkap dengan ketupat, empal gentong daging, empal gentong kikil, hingga empal gentong lidah. Harga yang ditawarkan juga cukup terjangkau, berkisar antara Rp 38.000 hingga Rp 48.000.

Keunikan Empal Gentong Mang Asep

Salah satu keunikan dari empal gentong Mang Asep adalah cara memasaknya yang masih menggunakan gentong dan kayu bakar, sehingga memberikan cita rasa yang khas dan autentik. Selain itu, bumbu yang digunakan juga telah disesuaikan dengan selera masyarakat Jakarta, sehingga lebih gurih dan nikmat.

Empal gentong ini biasanya disajikan dengan ketupat, emping, dan sambal goreng, yang menambah kenikmatan saat disantap. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kuah santan yang kaya rempah membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Popularitas dan Pengakuan

Empal Gentong Mang Asep tidak hanya populer di kalangan masyarakat biasa, tetapi juga sering dipesan oleh Istana Negara dan dinikmati oleh para pejabat. Beberapa tokoh terkenal seperti Prabowo Subianto dan Moeldoko juga pernah mencicipi empal gentong ini.

Selain itu, empal gentong Mang Asep juga sering mendapatkan pesanan katering dari kepolisian dan TNI. Hal ini menunjukkan bahwa kualitas dan cita rasa empal gentong Mang Asep telah diakui oleh berbagai kalangan.

Resep dan Cara Membuat Empal Gentong

Bagi yang ingin mencoba membuat empal gentong sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat empal gentong khas Cirebon:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bisa ditambah jeroan seperti babat dan usus)
• 2 liter air
• 200 ml santan kental
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan daging.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air rebusan daging dan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Sajikan empal gentong dengan ketupat, emping, dan sambal goreng.

Testimoni Pelanggan

Banyak pelanggan yang memberikan testimoni positif tentang empal gentong Mang Asep. Mereka mengakui bahwa cita rasa empal gentong ini sangat autentik dan lezat. Beberapa pelanggan bahkan menyebutkan bahwa empal gentong Mang Asep adalah yang terbaik di Jakarta.

Selain itu, pelayanan yang ramah dan cepat juga menjadi salah satu faktor yang membuat pelanggan merasa puas dan ingin kembali lagi. Tidak heran jika empal gentong Mang Asep selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner.

Kesimpulan

Empal Gentong Mang Asep di Kebayoran Lama adalah salah satu kuliner legendaris yang wajib dicoba bagi para pecinta makanan khas Indonesia. Dengan cita rasa yang autentik dan bumbu yang khas, empal gentong ini berhasil memikat hati banyak orang, termasuk artis dan pejabat. Jadi, jika Anda berada di Jakarta, jangan lupa untuk mampir dan mencicipi kelezatan empal gentong Mang Asep.

: GoFood
: Kumparan
: Tirto