Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, terkenal dengan kekayaan kuliner lautnya. Ikan-ikan khas dari daerah ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari ikan-ikan di daerah lain. Dalam artikel ini, kita akan mengulas beberapa jenis ikan khas Cirebon yang wajib dicoba oleh para pecinta kuliner.
1. Ikan Kering Bilis
Sejarah dan Asal Usul
Ikan kering bilis adalah salah satu oleh-oleh khas Cirebon yang sangat populer. Ikan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Ikan bilis biasanya diolah dengan cara dikeringkan dan diberi bumbu khas yang membuatnya semakin nikmat.
Cara Pengolahan
Proses pengolahan ikan bilis cukup sederhana namun memerlukan ketelitian. Ikan bilis yang segar dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Setelah itu, ikan bilis digoreng hingga renyah dan diberi bumbu sesuai selera, seperti bumbu pedas atau bumbu manis.
Tempat Membeli
Ikan kering bilis dapat ditemukan di berbagai toko oleh-oleh di Cirebon, salah satunya adalah Toko ADE yang terletak di Jl. Ir. H. Juanda No.32, Dawuan, Tengah Tani. Harga satu plastik ikan bilis biasanya berkisar sekitar Rp27.000.
2. Balado Teri Belah
Keunikan dan Cita Rasa
Balado teri belah adalah variasi lain dari olahan ikan yang populer di Cirebon. Ikan teri yang digunakan dalam hidangan ini dibelah terlebih dahulu, kemudian dikeringkan dan dibumbui dengan bumbu balado yang pedas. Rasanya yang gurih dan pedas membuat balado teri belah menjadi lauk yang sempurna untuk menemani nasi hangat.
Proses Pembuatan
Proses pembuatan balado teri belah dimulai dengan membelah ikan teri mentah, kemudian mengeringkannya di bawah sinar matahari. Setelah kering, ikan teri dibumbui dengan bumbu balado yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini tidak memerlukan proses memasak tambahan dan bisa langsung dinikmati.
Tempat Membeli
Balado teri belah dapat ditemukan di berbagai pusat oleh-oleh di Cirebon. Makanan ini biasanya dikemas dalam plastik kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
3. Ikan Asin Jambal Roti
Sejarah dan Popularitas
Ikan asin jambal roti adalah salah satu jenis ikan asin yang sangat terkenal di Cirebon. Ikan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Nama "jambal roti" sendiri berasal dari tekstur ikan yang mirip dengan roti setelah digoreng.
Cara Pengolahan
Ikan asin jambal roti diolah dengan cara mengasinkan ikan segar, kemudian dijemur hingga kering. Proses pengasinan ini memberikan rasa gurih yang khas pada ikan. Ikan asin jambal roti biasanya digoreng sebelum disajikan, dan sering kali dijadikan lauk pendamping nasi.
Tempat Membeli
Ikan asin jambal roti dapat ditemukan di berbagai pasar tradisional dan toko oleh-oleh di Cirebon. Harga ikan asin jambal roti bervariasi tergantung pada ukuran dan kualitas ikan.
4. Ikan Bakar Cirebon
Keunikan dan Cita Rasa
Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Cirebon. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas Cirebon. Bumbu yang digunakan terdiri dari campuran rempah-rempah yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas pada ikan.
Proses Pembuatan
Proses pembuatan ikan bakar dimulai dengan membersihkan ikan segar, kemudian melumurinya dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Ikan kemudian dibakar di atas arang hingga matang dan beraroma harum.
Tempat Makan
Salah satu tempat makan yang terkenal dengan ikan bakarnya di Cirebon adalah H. Moel Seafood Sudarsono. Tempat ini menawarkan berbagai pilihan ikan bakar yang lezat dengan harga yang terjangkau.
5. Pepes Ikan
Sejarah dan Popularitas
Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Cirebon. Hidangan ini dibuat dengan cara membungkus ikan dengan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar. Pepes ikan memiliki rasa yang lezat dan aroma yang khas dari daun pisang.
Cara Pengolahan
Proses pembuatan pepes ikan dimulai dengan membersihkan ikan segar, kemudian melumurinya dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Ikan kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dibakar hingga matang.
Tempat Membeli
Pepes ikan dapat ditemukan di berbagai warung makan dan restoran di Cirebon. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
6. Ikan Pindang Cirebon
Keunikan dan Cita Rasa
Ikan pindang adalah salah satu hidangan khas Cirebon yang memiliki rasa gurih dan sedikit asam. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan segar yang dimasak dengan bumbu pindang khas Cirebon. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat.
Proses Pembuatan
Proses pembuatan ikan pindang dimulai dengan membersihkan ikan segar, kemudian memasaknya dengan bumbu pindang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, asam jawa, dan rempah-rempah lainnya. Ikan dimasak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
Tempat Membeli
Ikan pindang dapat ditemukan di berbagai warung makan dan restoran di Cirebon. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
: Horego Guide
: Tempat Wisata Seru
: Horego Guide
