Sejarah dan Julukan Kota Udang
Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, dikenal dengan julukan "Kota Udang". Julukan ini bukan tanpa alasan. Sejak zaman dahulu, Cirebon telah menjadi pusat produksi udang, terutama udang rebon yang digunakan sebagai bahan baku terasi dan petis. Nama Cirebon sendiri berasal dari kata "cai" yang berarti air dan "rebon" yang berarti udang kecil. Kombinasi ini mencerminkan kekayaan laut yang dimiliki oleh kota ini.
Produksi Udang di Cirebon
Produksi udang di Cirebon sangat melimpah. Pada tahun 2023, produksi udang di kota ini mencapai 7.074 ton dengan nilai ekonomi lebih dari Rp422 miliar. Angka ini menjadikan Cirebon sebagai salah satu produsen udang terbesar di Jawa Barat, bahkan mengungguli daerah lain seperti Indramayu. Keberhasilan ini tidak lepas dari letak geografis Cirebon yang strategis di tepi Laut Jawa, yang menyediakan habitat ideal bagi berbagai jenis udang.
Tempat Jual Udang Hidup di Cirebon
Bagi para pecinta kuliner laut, Cirebon menawarkan berbagai tempat untuk membeli udang hidup. Beberapa tempat populer di antaranya adalah pasar tradisional dan toko-toko khusus yang menjual hasil laut segar. Berikut adalah beberapa tempat yang direkomendasikan:
- Pasar Kanoman: Pasar ini terkenal dengan berbagai jenis hasil laut segar, termasuk udang hidup. Harga yang ditawarkan cukup kompetitif dan kualitas udangnya terjamin.
- Pasar Pagi: Terletak di pusat kota, pasar ini juga menyediakan udang hidup dengan berbagai ukuran dan jenis.
- Toko Hasil Laut Segar: Beberapa toko khusus di Cirebon menjual udang hidup dengan kualitas premium. Toko-toko ini biasanya mendapatkan pasokan langsung dari nelayan lokal, sehingga kesegaran udang terjaga.
Kualitas Udang Hidup di Cirebon
Kualitas udang hidup yang dijual di Cirebon sangat baik. Udang-udang ini biasanya ditangkap langsung dari laut dan segera dijual untuk menjaga kesegarannya. Beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas udang hidup di Cirebon antara lain:
- Kondisi Habitat: Laut Jawa menyediakan habitat yang ideal bagi udang, dengan air yang bersih dan kaya nutrisi.
- Metode Penangkapan: Nelayan di Cirebon menggunakan metode penangkapan yang ramah lingkungan, sehingga tidak merusak habitat udang.
- Penanganan Pasca Tangkap: Udang yang ditangkap segera disimpan dalam kondisi yang optimal untuk menjaga kesegarannya hingga sampai ke tangan konsumen.
Harga Udang Hidup di Cirebon
Harga udang hidup di Cirebon bervariasi tergantung pada jenis dan ukurannya. Secara umum, harga udang hidup di pasar tradisional lebih terjangkau dibandingkan dengan toko khusus. Berikut adalah perkiraan harga udang hidup di Cirebon:
- Udang Kecil (Rebon): Rp50.000 – Rp70.000 per kilogram
- Udang Sedang: Rp100.000 – Rp150.000 per kilogram
- Udang Besar: Rp200.000 – Rp300.000 per kilogram
Harga ini bisa berubah tergantung pada musim dan ketersediaan udang di pasar.
Manfaat Membeli Udang Hidup
Membeli udang hidup memiliki beberapa keuntungan dibandingkan dengan membeli udang yang sudah mati atau beku. Beberapa manfaat tersebut antara lain:
- Kesegaran Terjamin: Udang hidup tentu lebih segar dibandingkan dengan udang yang sudah mati atau beku. Kesegaran ini sangat penting untuk menjaga cita rasa dan tekstur udang.
- Kualitas Nutrisi: Udang hidup memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik karena belum mengalami proses pembekuan atau pengawetan.
- Rasa yang Lebih Enak: Udang hidup memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan udang yang sudah mati atau beku.
Tips Membeli Udang Hidup
Untuk mendapatkan udang hidup dengan kualitas terbaik, ada beberapa tips yang bisa diikuti:
- Periksa Kondisi Udang: Pastikan udang yang dibeli masih hidup dan aktif bergerak. Udang yang sehat biasanya memiliki warna cerah dan tidak berbau amis.
- Beli di Tempat Terpercaya: Pilihlah tempat yang sudah terkenal dengan kualitas udangnya. Pasar tradisional dan toko khusus biasanya lebih dapat diandalkan.
- Perhatikan Waktu Pembelian: Udang hidup biasanya lebih segar di pagi hari karena baru saja ditangkap. Usahakan untuk membeli udang di pagi hari untuk mendapatkan kualitas terbaik.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan udang hidup dengan kualitas terbaik yang akan membuat hidangan laut Anda semakin lezat.
: Pantura Post
: Kompas
